TERVEYSSNAPSIT, -VIINIT JA -LIKÖÖRIT

Lokakuussa katson tiettyä tyhjää kohtaa kellarin hyllystössä ja alan suunnitella jonkun marjaliköörin valmistusta jouluksi. Meillä se on yleensä kirsikat, joista likööri valmistuu, sillä sen maku ja väri on erityisesti mieleen. Epäterveellistäkö? No totisesti ei, kunhan pysyy kohtuudessa. Kirsikka auttaa ihon kuivumiseen, hiusten ja kynsien haurauteen, silmä- ja hengitystietulehduksiin, ehkäisee rintasyöpää, reumaa ja harmaakaihia ja kirsikan runsas saanti säilyttää nuorena! Mitä alkoholin osuuteen tässä marjaliköörissä tulee, niin ’vanha kansa’ käytti viinaa oikein eli lääkkeeksi.

Sopivasti lokakuun sateisiin ja flunssakauteen on ilmestynyt tee itse –kirja Terveyssnpasit, -viinit ja –liköörit (Feine Heilschnäpse, Heilweine & Co, selber machen, Minerva 2012, suomentanut Marita Vihervuori), jonka avulla pääsemme menneiden aikojen alkemistien ja kansanparantajien jäljille saaden sataneljäkymmentä helposti valmistettavaa, hienoa terveyssnapsien, -liköörien, -viinien ja –etikoiden reseptiä. Voimme kirjan avulla parantua flunssasta, ruoansulatusvaivoista, alakulosta, uupumuksesta, parantaa verenkiertoamme ja vastustuskykyämme, saada lisää seksuaalista halukkuutta ja löytyypä apu impotenssiinkin, verenkiertohäiriöihin, reumaattisiin särkyihin ja moneen, moneen muuhun vaivaan. Käärmejuurisnapsia ei kannata yliannostella, sillä siitä saattaa seurata pysyvä erektio!

Karkeasti ottaen kirja jakaantuu terveyssnapseihin, lemmenrohto-snapseihin, terveyslikööreihin, terveysviineihin ja terveysetikoihin. Lopussa on alan sanastoa ja yrttiaakkosia, sillä moni kirjan ohjeista perustuu paitsi marjoihin, myös yrtteihin. Kirjan kuvat ovat suorastaan kiihottavia ja jokaisen reseptin kohdalla on paitsi valmistusohje, myös mihin vaivaan sitä tarvitaan, vai peräti viettelyyn!

Tarjoilen muutaman ohjeen ja tässä Omenasnapsi:

4-5 kiinteää, hapahkoa omenaa

2 sitruunaa

1 vaniljatanko

1 l votkaa

Pese ja kuori omenat, leikkaa lohkoiksi ja poista siemenkodat. Paloittele omena 1 cm kokoisiksi kuutioiksi. Raasta sitruunoista kuori ja purista mehu. halkaise vaniljatanko pituussuunnassa.

Laita omenanpalat suureen suljettavaan astiaan. Lisää raastettu sitruunankuori, sitruunanmehu sekä vaniljatanko ja sekoita. Kaada sekaan votka, sulje astia ja anna seistä lämpimässä, valoisassa paikassa 6 viikkoa. Sen jälkeen suodata uutos ja pullota.

Käyttötarkoitus: Jos flunssa vaivaa, kaadetaan 2 cl snapsia lasilliseen kuumaa teetä ja juodaan pienin kulauksin. Asetutaan sen jälkeen vuoteeseen, kääriydytään lämpimään peittoon ja hikoillaan.

Marjaliköörit on oma ryhmänsä ja tämä kiinnostaa minua eniten, sillä luettuani Sinikka Piipon kirjan Suomalaiset marjat, siitä tuli oma terveysraamattuni. Ei sitä vaivaa ole, jossa kotimainen, pitkän valoisan päivän marja, ei olisi avuksi. Tätä minäkin valmistan kellarin hyllyille muhimaan. Käyttää voi mitä marjoja haluaa, mutta jos haluaa olla tarkkana niin tämä liköörikirja sekä myös Suomalaiset marjat kirja, auttaa valitsemaan sen tai ne marjat, joista halutaan saada terveydelle tiettyä hyötyä tai jopa parantaa jo olemassa olevaa vaivaa. Yleensä ottaen hedelmäinen marjalikööri edistää virtsan erittymistä ja puhdistaa verta. Marjalikööreihin sopii hyvin lisättäväksi hiukan terveellistä kanelia.

Kirjan marjaliköörissä on käytetty 500 grammaa karhunvadelmia, vadelmia sekä mustia viinimarjoja. Yhtä hyvin voisi olla puoli kiloa kirsikoita, puoli kiloa mustikoita ja puoli kiloa vadelmia, lupaan, että on hyvää. Puolitoista kiloa marjoja ja puoli kiloa kidesokeria, veitsenkärjellinen kanelia, puoli litraa väkiviinaa, litra votkaa ja puoli litraa tislattua vettä. Kaikki ainekset sekoitetaan tislattua vettä lukuun ottamatta. Säilytetään rauhallisessa paikassa neljä viikkoa silloin tällöin ravistellen. Sitten uutos suodatetaan ja lisätään tislattu vesi. Liköörit laitetaan pieniin, mieluusti kauniisiin pulloihin ja säilytetään viileässä ja pimeässä.

Jos yskä ja nuha vaivaavat, kannattaa nauttia pieni lasillinen minttulikööriä, johon tarvitset 2 kahvikupillista tuoretta minttua, yhden limetin, litran votkaa ja kaksisataa grammaa kandisokeria.

Silppua minttu karkeasti. Kuori limetistä hiukan kuorta kuorimaveitsellä. Pane minttu pulloon yhdessä limetinkuoren kanssa. Kaada votka päälle ja sulje pullo hyvin. Aseta kolmeksi viikoksi ikkunalaudalle aurinkoon. Suodata uutos ja pane uudestaan pulloon. Lisää kandisokeri ja aseta vielä viikoksi aurinkoon. Ravista pulloa usein. Kun kandisokeri on liuennut, likööri on valmista nautittavaksi. Tämän valmistus ei lokakuisessa Suomessa ole itsestään selvyys valon vähäisyyden takia, joten ehkä kannattaa valmistaa punaviinilikööriä ja kohottaa ja piristää mielialaa. Näin:

1 l punaviiniä

400 g kidesokeria

 1 kanelitanko

2 cl valkoista rommia

1 appelsiini

1 sitruuna

20 g bourbonvaniljaa

Purista appelsiinin ja sitruunan mehu.

Pane punaviini, sokeri ja kanelitanko kattilaan ja kuumenna. Älä anna kiehua. Anna jäähtyä. Lisää rommi, appelsiinin- ja sitruunanmehu, bourbonvanilja ja väkiviina. Sekoita hyvin. Pullota ja anna seistä 2 viikkoa viileässä paikassa.

Huomaan, että terveysetikoiden jäävän vähemmälle, sillä minua todella kiinnostavat nämä omista marjoista ja hedelmistä tehtävät liköörit. Etikoista löytyy kuitenkin reseptejä aina basilikaetikasta kapusiinikrassietikkaan. Viimemainittu poistaa kuona-aineita ja puhdistaa sisäisesti.

Rosmariinilikööri on todellinen terveyspommi, sillä se auttaa niin moneen vaivaan. Se helpottaa ruoansulatus- ja sappivaivoissa ja laukaisee vatsan ja suoliston kouristuksia. Reumapotilailla se tuo helpotusta ulkoisesti hierottuna. Se vähentää uupumusta pitkän sairauden tai suuren ponnistuksen jälkeen ja vahvistaa keskittymiskykyä. Se auttaa päänsäryssä, kuukautisvaivoissa ja kohottaa mielialaa lievässä masennuksessa. Marraskuu lähestyy, joten tätä nyt kaikki tekemään!

Tarvitaan:

3 noin 15 cm pitkää rosmariinin oksaa

1 l konjakkia

160 g ruskeaa ruokosokeria

100 ml tislattua vettä

Pane rosmariininoksat läpinäkyvään pulloon ja täytä pullo konjakilla. Laita uutos hyvin suljettuna 4 viikoksi aurinkoiseen paikkaan. Me laitamme sen nyt keittiövalojen alle, jossa ovat yrttiruukutkin. Mikäli mahdollista ravistele monta kertaa päivässä. Tämän jälkeen kuumenna sokeria tislatussa vedessä, kunnes se on liuennut. Kun liuos on jäähtynyt, kaada pulloon uutoksen päälle. Anna seistä 3 viikkoa viileässä ja pimeässä. Suodata uutos, täytä pieniin pulloihin ja säilytä edelleen viileässä ja pimeässä.

Nauti tarpeen mukaan 2 cl rosmariinisnapsia kulauksin. Nauti hitaasti, jotta eteeriset öljyt imeytyvät suun limakalvon kautta.

Tässä hyödyllinen kirja niin itselle kuin lahjapakettiin käärittäväksi! Ja mikä ihanuus onkaan pullottaa omatekoista terveyslikööriä kauniiseen lasipulloon ja ojentaa se ystävälle. Tätä tarkoitusta varten kannattaa säästää kaikki kauniit, kirkkaat pullot. Etenkin kirsikanpunainen on joulun alla todellinen voimaväri ja pullon sisältö karkottaa marraskuun basillit ja kohottaa mielialaa.

Sinne meidän tyhjälle kellarin hyllylle kannan kohta kirkkaita lasipurkkeja, jotka ovat täynnä kirsikoita, niiden päälle on kaadettu piripintaan kirkasta viinaa ja sokeria on noin puolikiloa. Käyn välillä kääntelemässä purkkeja ja saan syvää tyydytystä katsoessani, miten marjat luovuttavat voimaansa. Joulukuun alussa siivilöin ja pullotan. Jouluviikolla lahjoitan muutaman pullon ystäville ja loput jäävät joulun pitkiin kiireettömiin lumivalkeisiin päiviin…