Jokainen kuukausi on ystäväin, mut ...

 "Jokainen kuukausi on ystäväin mut omenakuuta mä eniten rakastan." (L.M. Montgomery) (kuva Pekka Mäkinen)

Tämäkin syyskuu tarjoilee omenoita ylenpalttisesti. Ne paitsi tuovat puutarhan tuoksua sisälle, tarjoavat mahdollisuuden herkulliseen omenasoseeseen, piirakoihin ja moneen muuhun.

Omenakuussa olemme käytännössä soseessa, koska näistä saa niin hyvää sosetta. Ja helposti. Muutkin ovat innostuneet, sillä tätä on luettu jo 14 636 kiinnostunutta! Tarvitaan vain pihapuiden omenoita, pudokkaatkin käyvät, sitruunamehua, tilkka vettä. 3-5 kanelitankoa, vähän sokeria. 

Leikkaa omenoista lohkoja uuninkestävään vuokaan. Voit kuoria tai olla kuorimatta omenat ennen valmistusta. Vuoan pohjalle tilkka vettä ja sitten satsi uuniin 175 asteeseen noin pariksi tunniksi. Kattila ulos uunista ja poista kanelitangot. Soseuta omenat vispilällä, tarkista maku ja sitten pakastusrasioihin. Laitan mukaan jokaiseen rasiaan yhden vaniljatangon, jolloin maku on taattu. Ripaus inkivääriä on myös tervetullutta. Oi, nyt tuli mieleeni Apfelstrudel mit Sahne...

Me kasvatamme keltakanelia, jonka maussa on jotain uniikkia. Casperille on oma omenapuu, valkea kuulas, jonka maku on lapsille mieluisa. Sitten on tämän talon entisen rouvan istuttama Antonovka, talviomenoita, joita emme käytä, sillä kaksi pakastinta on jo täynnä muuta ja myös kellari. Mutta koska se on tosi suuri, en ole ikinä nähnyt sellaista määrää omenankukkia kuin tänä kesänä. Ei onnistunut minun kamerallani kuvata. Se on lunastanut paikkansa alkusuven kauneudellaan ja talvella lumi vetää sille valkean viitan...

Jos rakastat rakkautta ja omenoita, haluat ehkä lukea Katharina Hagenan kirjan Omenansiementen maku (Der Geschmack von Apfelkernen, Minerva 2009, suomennos Anne Mäkelä). Uskokaa tai älkää, omenalaadut ja mistä pitää, voivat ratkaista elämässä yllättävän paljon.

Omenansiementen maku on yhtä aikaa makea ja kirpeä, aivan kuin marsipaanin. Juuri tämä yhdistelmä tekee siitä ainutkertaisen. Ja samoin kuin pähkinänkuoreen myös omenansiemeneen saattaa mahtua kokonainen maailma.

- Die Zeit -

Tässä omenapiirakka, jota minäkin teen, vaikka en ole kovin innokas leipomaan. Onnistuu aina ja maistuu herkulta vanhanajan vaniljakastikkeen kera.

Ja onko suloisempaa tuoksua kuin omenankukkien...Nautitaan omenakuusta täysillä!

Leena Lumi