Tämän päivän Keskisuomalaisessa Eija Juutilaisen jutussa Ei enää muun maan mustikkaa, kerrotaan, että pensasmustikan suosio on kasvussa:
Pensasmustikka on ravintoarvoiltaan yhtä hyvä kuin metsämustikkakin. Sen etuja on iso koko ja värjäämätön sisus. Se sopii luonnollisesti sellaisenaan syötäväksi, mutta hyvin myös pakastukseen, jossa se säilyttää muotonsa toisin kuin suomalainen siskonsa. Napakkana sitä voi lisätä salaatteihin, koristeeksi, jälkiruokiin. Leipojalle pensasmustikka on erityisen mieleen. Se ei värjää yhtä rajusti kuin mustikka, mutta maku on sama.
Mustikkakakku
200 g voita
2,5 dl sokeria
4 munaa
1 dl ranskankermaa
4,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl pensasmustikoita, joihin sekoitetaan ruokalusikallinen vehnäjauhoja
Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten aina välillä. Sekoita jauhoihin suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää myös mustikoihin jauhoja. Lisää voivaahtoon ranskankerma ja jauhot. Lisää lopuksi mustikat.
Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteessa tunti. Kakku säilyy hyvin kylmässä.
kuva Ilona
Ruokareseptit Leena Lumissa
Tätäpä voisinkin kokeilla.
VastaaPoistaMeillä on pihassa viisi puskaa pensasmustikkaa, halusimme kokeilla, kivan näköinen kasvi ja marjojakin tuottaa.
Mustikkakakku maistuisi,mutta mielestäni pensasmustikat eivät kyllä maistu yhtä hyvälle kuin metsän mustikat...
VastaaPoistaUnelma, onko siinä silloin alla tavallinen multa vai peräti sama kuin hortensioilla ja rodoilla? Tämä on kiinnostava aihe, sillä yksi pensas tuottaa...en nyt muista montako litraa se oli...Teillä on sitten kai Alvaria ja/tai Ainoa?
VastaaPoistaJael, tuo kakku sanomalehden kuvassa on niin siisti, kun siitä on leikattu pala,e ttä ei taitaisi onnistua metsämustikasta. Jutussa mainitaan, että ulkolainen pensasmustikka on happamempaa ja kirpakampaa maultaan kuin kotimainen. Mitä minä olen maistanut, ei ole ollut huonoa, mutta ei ihan yhtä makeaa.
No, onhan mestämansikkakin ihan eri kuin viljelty...
Naapurillani on mustikkapensas, mutta ei taida riittää vielä tuohon kakkuun.
VastaaPoistaMies toi tosiaan viime viikolla kaupasta ihanaa, isoa pensasmustikkaa, nam!
VastaaPoistaAllu, siis jos hänellä on pensasmustikkaa, niin takuulla saat häneltä 2,5 desiä mustikoita.
VastaaPoistaTiedätkin varmaan, että Suomessa metsämustikka maksaa nykyään kultaa. Ajattele, mustikkalitra oli markkaaikaan 8 markkaa litra torilla, nyt se on 8 euroa litra! Tai oli siis viime vuonna. Tänä vuonna se on takuulla enempi, koska ollut niin kuivaa. Olen kahlinnut Alfauroksen sänkyyn kiinni ettei pääse lähtemään metsään;-) Aina heinäkuun 15. pnä alkaa hänen vonkuminen sinne...Meillä on niin vähän aikaa muutenkin yhdessä, kun työaikana tuskin näemme, että takuulla...(voit keksiä jatkon itse;-)
Susa, minäkin taidan ostaa vähän pensasmustikkaa. Tänään ostin torilta jo lakkaa. Sitä on kiva nauttia pakkasten paukkuessa vaniljajäätelön kera.
VastaaPoista(Oisko sun mies vaikka Susamies? Allulla on Alllumies ja mlla on Lumimies, mutta jsokus hän on Ukkometso ja joskus Alfauros tms. Allu tuon hienon nimitystyylin on keksinyt...)
Leena olet hurja nainen kun olet miekkosesi sänkyyn kahlinnut : ) Mutta yhdessäolon vuoksi toki kaikki keinot on sallittuja : )
VastaaPoistaMukavaa loppuviikkoa Sinulle ja alfaurokselle ja tietty Olgalle myös : )
Erjuska, nyt kaikki sitten tietää tän...;-) Olisi nykyaikaisempaa hankkia paikannin ja asentaa hänelle sellainen panta jalkaan kuin ehdonalaisessa oleville rikollisille, mutta olen niin 'oldfashioned girl' ettei siitä taida tulla mitään.
VastaaPoistaSiis nimenomaan: Yhdessäolon eteen teen mitä vain! Läheisyys lisää läheisyyttä, rakkaus lisää rakkautta etc.
Kiitos samoin Erjuska, sinulle ja koko perhellesi, johon minä lasken tottakai Lotan.
Nam, kuulostaa hyvältä. Täällä on yksi tila jossa pensasmustikkaa viljellään ja sitä saa tuosta lähikaupastakin. Ei se nyt ihan metsämustikan veroista ole mutta hyvää!
VastaaPoistaTäältä saa pensasmustikkaa;sitä kasvatetaan pohjoisessa.On tosi kallista ja mielestäni hieman mautonta,ainakin kun olen maistanut.Kaipaan niissä myös sitä sisäpuolen sinistä väriä,joka värjää kielen ja muut....
VastaaPoistaAnne, no me oltiin tänään torilla. ostin vain lakkaa, mutta palaamme sinne, sillä pakastimet täyttyvät vähitellen. Mustat viinimarjat syömme suoriksi pensaista. Mää ihmettelen, kun sää et oo ryhtyny vijelemään tuota pensasmustikkaa;-)
VastaaPoista(Kohta tulee uusi dekkari, joka kiinnostanee sinua.)
Jael, onhan metsämustikka makeampaa, mutta ei täällä kotimaista Alvaria ja Ainoa kuule moitittavan.
VastaaPoistaMinä en kaipaa ollenkaan sitä mustikan sotkua enää. Olen ollut joskus mustikkasuu, en enää. Me olemme ollet melkein 20 vuotta pakastimet täynnä mustikkaa, koska olemme itse poimineet, mutta tein siitä kuningatarkiisseliä. Eli hieman soppaa paksumpaa keittoa mustikasta ja makeutuksena vaniljasokeria. Lopussa lopsautin joukkoon jäiset vadelmat. Se on aina ollut meidän perheen nam!, ja sitä on runsaasti. Pensasmsutikkaa voisi sen varran ostaa, että tekisi pari kuningatarkiisseliä.
Mustikka taitaa olla marjoista ylivoimaisin jos kaikki terveysvaiktukset otetaan huomioon. Ja sekin tieto nostaa hintaa...
Oli ihan vähällä, etten joutunut varsinaiseen mustikkasopan keittokierteeseen kun sähköt poikki ja pakastin sulamassa mustikoineen mansikoineen! Pensasmustikka ei minusta maistu niin mustikalle kuin metsämustikka. Ja kypsyy melkoisen epätasaisessti. Mutta pakastettuna ripauksella sokeria on kylläkin ihan ok viilissä. Karhunvatukoista puhumattakaan.
VastaaPoistaAnja, niin siinä olis käynyt! Eikä se olis säilynyt. Puolukkaahan voi säilöä vaikka veteen ja se säilyy soseena kellarissakin eri tavalla kuin mustikka.
VastaaPoistaEn anna Reiman lukea nyt mitään mustikkasatojuttuja, joten eikö sovita,e ttä tekään ette saanet paljon mitään, koska on ollut niin kuivaa;-) Mää kävin lukemassa jo!
Monet ovat innostuneet kasvattamaan tuota pensasmustikkaa ja joku, kuka, meilasi mulle tänään istuttaneensa karvunvattua...En muista mitään vaikka syön marjoja, mutta luen liikaa...
Anja, varjoliljan mukana tuli mun lempililaa leimukukkaa. Se on niin softi lila, että sopii hyvin siihen sillan viereen, eikä näytä liikaa puutarhapenkkikukalta. Kiitos vain! Etupihalla, valkoista seinää vasten on aniliinia leimukukkaa ja samanväristä minisyklaamia. Leimut ovat Aida ja Kirchenfürst.
Höh. Muu maa mustikka. Mitäs jos syö mustikkapiirakkaa ja huomaakin olevansa huitsun missä sattuu eikä osaa edes kieltä. Se voi olla vaarallista.
VastaaPoistaKysyit pensasmustikan mullasta. Pohjana meillä oli ihan tavallinen puutarhamulta, siihen sekoitimme keväällä vähän rodomultaa lisäksi.
VastaaPoistaHöh! ittels Isopeikko;-) Elämän pitää olla seikkailu, kohtuuden rajoissa tietty..., joten ehkä uskaltaudumme nauttimaan mustikkapiirakasta ja puhutaan sitten vaikka mustikkaa, suut mustikassa tai mutrussa.
VastaaPoistaUnelma, niin...vähän muistelin, että pitäis olla sen maan hapahkoa, mutta ei sitä puutarhan koko maaperää sentään tartte vaihtaa muuksi. Ans' kattoo pitääkö mun alkaa vielä tuokin kokeilu. Kerro sitten blogissasi vähän koekmuksiasi. Miten tekee pensasmustikat kauppansa, paljonko tulee taimesta, onko tuhohyönteisiä etc.
(Arvaa mitä, nyt aion taas nauttia muutaman sivun Cajanderin Luontopihaa. Tämä on siis sellainen hidas nautinto...)
Ei ole sama maku pensasmustikassa! Vaittakoot mita vaan. Maistoin nyt kesalla, eli kokemusta on.
VastaaPoistaTänä vuonna olen ollut laiska..
VastaaPoistaKävin torilla mustikassa, yleensä olen aina poiminut itsen ja ilolla monet, monet litrat..jokin vain oli toisin tänä kesänä...
Lapsena kävimme aina siellä muuratsalon ja Päijänteen saarissa mustikassa, koko päivä eväiden kera poimittiin, ihanat muistot..
Tuo kakku resepti alkoi minuakin kiinnostaa...
jospa saisin tänään torilta pensasmustikkaa..=)
Anu, no tuo mielipide oli lehden ruokatoimittajan ja jonkun siinä haastatellun. Minulle kyllä kelpaa tämä suomalainen pensasmustikka. Ainahan kaikkea ei voi saada...
VastaaPoistaHanne, eikä olla laiskoja! Me olemme mukavuudenhaluisia ihmisiä, jotka haluamme tukea muiden työtä ja ostaa muilta heidän rankalla työllään poimimia marjoja. Olemme siis myös työllistäjiä.
Muuratsalossa on aina mustikkaa eli sen sitten jo tiedätkin;-) Tuo kakku onnistuu kauniisti vian pensasmustikasta.
Maku ei ehkä ole sama, mutta pensasmustikankin marja maistuu hyvälle :) Ja pensasmustikoita on monia lajikkeita. Minä rakastan metsämustikkaa, mutta pikkulasten äitinä osaan arvostaa pensasmustikan sottaamattomuutta. Istutimmekin viime viikonloppuna kaksi pensasmustikan tainta pihallemme (juuri rodo- ja puutarhamullan sekoitukseen) sekä lisäksi niitä karhunvatukoita :-)
VastaaPoistaNyt pitäisi vielä ostaa pari karviaismarjapensasta.
Lumiomena, ai se olit sinä, joka olit istuttanut karvunvatukkaa, muistin, että serkkuni;-)
VastaaPoistaMinä aion opetella syömään kotimaista pensasmustikkaa!
Muista se lajike: Hinnomäen keltainen!
Oletpa ahkera, minä en metsässä vielä, kuiva kesä. Pullataikinaan suamalaiseen tapaan on mustikat parasta, namia.
VastaaPoistaHannele, mun ahkeruus on harhaa;-) Minähän kerään vain omasta metsiköstä kantarelleja ja pidän Lumimieehstä kiinni ettei karkaa mustikkaan. Siis ostamme torilta ahkerilta thaimaalaisilta poimijoilta lakkaa, vähän mustikkaa ja myöhemmin puolukkaa.
VastaaPoista(Huomasin, että rouva oli taas ollut radiossa.)
Pensasmustikka on mauttomampaa, jotenkin vetisen makuista verrattuna 'aitoon' mustikkaan. Sitä pitää olla uros ja naaras eli on hankittava sekä Aino että Alvar jos mielii saada marjoja. Minulla on molemmat mutta ei 'lapsionnea', ainakaan vielä...kituvat kai kuivuuttaan tai laiskuuttani
VastaaPoista;-)
Nette, tämä on makukisa, jossa kukaan ei ole voittaja tai häviäjä.
VastaaPoistaSyön ennen lakkaa tai pensasmustikkaa, kuin vietän meidän harvat vapaa-ajat hikikuumassa metsässä. Olen päättänyt tottua siihen. Siis pensasmustikkaan tai olemaan ilman. Jos hinta kohtuullinen, voin ostaa metsämustikkaa. Tuo KS:n kakku ei muuten onnistu sisitisti kuin pensasmustikkaan.
Sää et oo taaskaan kastellu!
joo, muotoleikkaus alkaa levitä..
VastaaPoistaHannele, mut ei mun puutarhaan;-)
VastaaPoistaVahinko, kauniisti leikatut pensaat KOROSTAVAT sitä villiä..
VastaaPoistaHannele, ei yhtään vahiko, että ihmiset eivät silppua luontopuutarhojensa kauniita puita ja pensaita.
VastaaPoista